庖湯宴盛況

王名國(guó)掌勺熬制庖湯

　　洪江市新聞網(wǎng)訊(記者 李林)1月20日，湖南長(zhǎng)坡團(tuán)寨第三屆長(zhǎng)壽庖湯節(jié)在黔城鎮(zhèn)長(zhǎng)坡村開幕，現(xiàn)場(chǎng)開煮湘西最大一鍋庖湯，千名游客和村民共聚庖湯盛會(huì)，體驗(yàn)殺年豬、吃庖湯、打糍粑、買年貨等極富地域特色的年俗盛宴。

美味可口的庖湯

　　長(zhǎng)坡團(tuán)寨是洪江市遠(yuǎn)近聞名的長(zhǎng)壽谷，現(xiàn)居住著80歲以上的高齡老人上百人。這里資源豐富，人杰地靈，是清代第一書法家王繼賢的故里，有著神奇神秘的天云洞峽谷。

北京游客易湘華(右）體驗(yàn)打糍粑樂趣

　　冬至以后，長(zhǎng)坡團(tuán)寨一直傳承著“吃長(zhǎng)壽庖湯”的年俗。一到臘月，村里家家戶戶宰殺年豬，以示年豐事順。年豬宰殺后，主人家就會(huì)用新宰殺的豬肉做上十幾種特色美食，設(shè)“庖湯宴”，邀請(qǐng)鄉(xiāng)鄰好友吃肉喝酒，分享豐收喜悅。同時(shí)，用剛宰殺的年豬舉行傳統(tǒng)的祭奠儀式，燃香燒紙，鳴放鞭炮，甚為隆重，俗稱“吃庖湯”。“吃庖湯”也就成為當(dāng)?shù)卮迕窠涣骱蜏贤ㄇ楦械闹匾绞剑袘c豐年、謝鄰里、祝合和、祈未來之意。

跳竹竿舞

　　庖湯制作的工序、食材尤為講究。湘西最大一鍋庖湯由長(zhǎng)坡村有三十多年庖湯制作經(jīng)驗(yàn)的70歲老人王名國(guó)掌勺。這鍋庖湯是在直徑1.5米的大鍋倒入純凈長(zhǎng)壽山泉水，加入村中傳承多年的秘制調(diào)味包，再將豬肉、排骨、豬血、花油、豬肺、冬筍等十余種食材相繼投入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮兩小時(shí)而成。

　　煮好的庖湯香飄肆意，油而不膩回味無窮。湯味甘香濃郁，經(jīng)過柴火長(zhǎng)時(shí)間燜煮，肥肉油而不膩、入口即化，食材的葷素搭配不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，也讓游客吃得心滿意足。

　　游客們不但品嘗到了香甜可口的庖湯，還參加了庖湯大胃王、竹竿舞、射箭、篝火狂歡、徒步穿越天云洞大峽谷等活動(dòng)，重溫了殺年豬、打糍粑、劃拳比賽、寫春聯(lián)等特色年俗。同時(shí)，搶購(gòu)著當(dāng)?shù)卮迕褡约曳N養(yǎng)的土特產(chǎn)，節(jié)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)甚是熱鬧。

劃拳比賽

　　為準(zhǔn)備千人庖湯宴，長(zhǎng)坡村男女老少全體出動(dòng)，投入到節(jié)會(huì)準(zhǔn)備中來，拿出自家最好的食材，精心制作每一道菜肴。游客嘗著美味的農(nóng)家飯菜，品著農(nóng)家自制的濃香溢口的竹子酒，感受著濃濃的年味。

　　“這里年味很濃，特別是庖湯味道很鮮，有家的味道，我從來沒吃過這么香的豬肉和湯味!”來自北京的游客易湘華吃完庖湯后如是評(píng)價(jià)。

射箭比賽