大賽現(xiàn)場

湘菜大師許菊云致辭

洪江市委常委、宣傳部長楊衛(wèi)致歡迎辭

　　洪江市新聞網(wǎng)訊(記者 劉輝霞 李林 婁蘭芳)游黔陽古城，品洪江美食。12月30日上午，由洪江市文體旅游廣電新聞出版局主辦，洪江市智豐景文化旅游發(fā)展有限公司承辦的“食味之旅，文韻新洪江”2017年洪江市美食文化節(jié)，在黔陽古城游客接待中心廣場盛大舉行。

“十大名廚”一等獎獲得者楊國明

“十大名廚”二等獎獲得者

　　懷化市旅游外事僑務局副局長陳朝暉，洪江市政協(xié)主席欽黃有，洪江市委常委、宣傳部長楊衛(wèi)，洪江市人大常委會副主任肖日成，洪江市副市長周田，以及湘菜大師許菊云等烹飪專家評委與大眾評審團和30名進入決賽的廚師出席開幕儀式。

“十大名廚”三等獎獲得者

“十大名廚”四等獎獲得者

　　開幕式上，楊衛(wèi)代表洪江市委、市政府致辭，向長期以來關(guān)注和支持洪江市旅游文化發(fā)展的社會各界人士表示感謝，對來自長沙的名廚專家表示熱烈歡迎。她說，近年來，洪江市積極對接張吉懷精品生態(tài)文化旅游經(jīng)濟帶，充分依托資源優(yōu)勢，深入挖掘獨具地方特色的飲食文化。此次舉辦首屆美食文化節(jié)，就是希望進一步弘揚洪江市餐飲文化，提升洪江市知名度和競爭力，并希望通過挖掘整理散落在街頭巷尾和百姓人家的洪江美食，讓美食文化成為洪江市繼雜交水稻、黔陽冰糖橙之外的又一張名片。

“十大名菜館”

　　開幕式后，“食味之旅，文韻新洪江”2017年洪江市美食文化節(jié)烹飪技能大賽正式開始。進入決賽的30位參賽選手紛紛上場，拿出看家本領(lǐng)，在傳統(tǒng)做法基礎上，充分發(fā)揮想象力、創(chuàng)新力，炒、爆、烹、煎、燒、燜、煨、焗、烤等各式手法精彩迭出，令人眼花繚亂，為人們呈現(xiàn)了一道道令人垂涎欲滴的特色美食。

專家評委品嘗美食

　　為了充分體現(xiàn)公平、公正、公開的原則，本次競賽采用專家評分和大眾評審相結(jié)合的辦法，權(quán)重分配比例為專家組評分占70%，大眾評審占30%，參賽選手在統(tǒng)一時間、統(tǒng)一地點、統(tǒng)一評判標準下烹飪自己的拿手好菜。游客們不僅可以一邊選購我市特產(chǎn)，還可以一邊觀戰(zhàn)欣賞廚藝，更有機會試吃美食，令人大呼過癮。

專家評委現(xiàn)場觀看廚師烹飪

　　經(jīng)過激烈比拼，在味感、質(zhì)感、營養(yǎng)衛(wèi)生、菜品特色等方面綜合評分，本次比賽最終評出黔陽綠豆面、古城春卷、托口生姜等“洪江十大小吃”，雪峰烏骨雞、黔陽三鮮、洪江血鴨等“洪江十大名菜”，彭廚安江店、金洲酒店、老村長等“洪江十大名菜館”，以及楊國明、楊紅波、段成全等“洪江十大名廚”，并對獲獎廚師、餐館進行了頒獎授牌。

　　除烹飪大賽外，洪江市同時在美食品鑒街舉行為期四天的美食文化網(wǎng)絡推廣活動，至1月2日結(jié)束，游客們可以在逛完古城之后盡情品嘗洪江美食。

大眾評審團品嘗美食

　　據(jù)悉，洪江市美食文化源遠流長，明、清、民國時期，隨著全國各地的商賈團幫以及流寓移民紛至沓來，各種文化在此交匯。洪江市歷史文化悠久，少數(shù)民族文化繁榮，因“北人南遷”的各方移民，將各地的傳統(tǒng)文化、習俗、文明帶到這里與五溪土著文化融匯一體。這里的地域文化不僅兼容中原、荊楚、巴蜀、百越，也對各民族美食文化均有傳承，讓洪江市變成了地道的“美食之都”!

　　附：洪江市首屆美食節(jié)獲獎全名單

　　十大小吃：黔陽綠豆面、古城春卷、托口生姜、洗馬鍋面、黔陽三珍、洗馬牛血湯、茄子包、安江堿水面、安江粗粉、紅心薯干

　　十大名菜：雪峰烏骨雞、黔陽三鮮、洪江血鴨、夜夜酸、昌齡魚、王子肉、臘相會、老山牛肉、龍標三珍、芙蓉仙子

　　十大名菜館：彭廚安江店、凱尚三和、彭廚黔城店、君滿聚賢茶莊、安江食府、食域餐廳、老伙計餐廳、老村長、金洲酒店、安江大華食府

　　十大名廚：一等獎 楊國明 ；二等獎：楊紅波、段成全；三等獎 楊小剛、蒲俊宏、張兆紅；四等獎：向繼華、曾祥林、劉坤良、楊遠望