洗馬牛血湯

洗馬鄉位于洪江市東部，雪峰山腳；東接溆浦橫板橋鄉，南接洞口縣渣坪鄉，西鄰本市塘灣鎮及雪峰山國家森林公園，北與溆浦縣黃茅園鎮接壤，總面積66平方千米。最高海拔1250m，最低海拔536m，是典型的山區鄉，平均年降雨量1560mm，為其農田畜牧業發展提供了良好的氣候條件。

洗馬牛血湯做法

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牛血是指牛科動物黃牛或水牛的血液，有理血，補中，補脾胃，補血枯諸虛等功效。治便血，血痢，經閉，血虛羸瘦，解毒利腸，破瘀通經。

在大鍋里把煮好的牛血切成正方形狀，加上片好的蘿卜、和牛肉。放入到燒開的水中煮，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。

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煮牛血期間把切好的蔥，姜，麻椒，干辣椒（可依個人口味準備適量）用油爆出香味。

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然后把煮熟的并切好的牛雜或牛血放進鍋里反炒，把牛雜湯往上面一沏，放上鹽，味精，黑胡椒粉，便可出鍋了。

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1、牛血可以補血益氣

補血益氣是牛血的重要功效之一，平時人們食用它以后能緩解氣血足和貧血，對人們的身體虛弱有很好的調理功效。

2、牛血能和胃健脾

和胃健脾也是牛血的重要功效之一，它能中和胃酸，能對胃酸過多引起的消化不良和腹痛疼有很明顯的緩解作用。牛血是一種典型的堿性食品，它能把人體內的多余的酸性物質中和掉，可以維持人體的酸堿平衡，能有效提高身體免疫力，減少多種常見疾病的發生。

3、牛血可以補血

牛血中含有大量的微量元素鐵，有良好補血功效，對人類的血虛和閉經以及貧血與便血等多種不良癥狀都有一定的預防和治作用。

4、牛血能補充營養

牛血是一種營養豐富的食材，它不但含有蛋白質和脂肪以及碳水化合物，還有多種礦物質和維生素存在，人們食以后可以快速把這些營養成分吸收，能促進身體正常代謝，另外牛血還能清除人體內積存的毒素，具有良好的排毒功效。