“吃蒿菜飯嘍……”小江村村民唐竹英把剛從木桶甑子里蒸好的蒿菜飯端上餐桌，前來品嘗的鄰里好友們圍坐在一起，共同品嘗這一道春天里的美味。

吃蒿菜飯是洪江人的一種習俗，每到春天，家家戶戶都會到田野間采摘鮮嫩的青蒿，做上一頓軟糯可口的蒿菜飯，與家人朋友一起品嘗這道傳統(tǒng)美食。

做蒿菜飯，最重要的就是食材新鮮，洪江市黔城鎮(zhèn)小江村的市民朋友帶著記者穿行在田間小路上，來到一處田埂，這里生長著大片的青蒿，一叢叢、一簇簇，長勢格外喜人，微風吹過，青蒿輕輕搖曳，散發(fā)著春天的氣息。大家穿梭在青蒿叢中，采摘著最鮮嫩的部分，不一會兒，就采了滿滿一筐。

采摘完青蒿后，大家開始忙碌起來，把將蒿菜洗凈后切成碎末，臘肉和香干切成小塊備用。鍋中油熱后，放入切好的臘肉和香干，翻炒至金黃，再加入切好的青蒿，快速翻炒，使青蒿的香氣與臘肉的咸香充分融合。

餡料炒好后將提前泡好的糯米與其充分攪拌，混合均勻，然后放入木桶甑子進行蒸煮。隨著蒸汽的升騰，糯米逐漸吸收了餡料的香氣，變得軟糯可口，經(jīng)過四十多分鐘的蒸煮，一道美味的蒿菜飯就做好了。蒿菜和臘肉的獨特香味與糯米的綿甜相互融合，形成一種無法言表的美妙滋味，非常好吃。空氣中彌漫著蒿菜飯?zhí)赜械那逑悖恳豢诙汲錆M了春天的氣息和家的味道。

審核：邱曦  終審：蔣耀南