為切實(shí)保障市民“舌尖上的安全”，規(guī)范夜間餐飲市場經(jīng)營秩序，護(hù)航“夜經(jīng)濟(jì)”健康有序發(fā)展。近日，市市場監(jiān)督管理局在轄區(qū)內(nèi)組織開展了夜宵市場專項(xiàng)檢查行動(dòng)，全力守護(hù)夜市食品安全，讓市民吃得開心、吃得放心。 

此次檢查，重點(diǎn)聚焦三大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展細(xì)致入微的風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。一是嚴(yán)把主體準(zhǔn)入關(guān)。嚴(yán)格核查燒烤店等經(jīng)營主體的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證及從業(yè)人員健康證，確保經(jīng)營合法合規(guī)、證照齊全有效。二是緊盯食材安全鏈。仔細(xì)查驗(yàn)食材采購臺賬、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票情況，重點(diǎn)核查夏季夜宵消費(fèi)量大、風(fēng)險(xiǎn)較高的冷凍肉制品檢驗(yàn)檢疫合格證明，嚴(yán)防來源不明、變質(zhì)過期食材流入餐桌，并規(guī)范食材儲存條件。三是規(guī)范后廚操作間。深入后廚檢查加工環(huán)境，查看操作臺面清潔、加工器具洗消情況，杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑行為，要求商家嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，保障加工制作過程安全衛(wèi)生。 此次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員40余人次，排查夜宵店、燒烤店30余家。發(fā)現(xiàn)3家夜宵店三防措施不到位，后廚衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，已現(xiàn)場責(zé)令整改到位。 

下一步，市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大夜市食品安全監(jiān)管力度，不定期開展“回頭看”，嚴(yán)厲打擊各類違法違規(guī)行為，堅(jiān)決筑牢群眾“舌尖上的安全”防線，為廣大消費(fèi)者營造安全、放心、有序的夜市消費(fèi)環(huán)境，以有力的監(jiān)管護(hù)航“夜經(jīng)濟(jì)”健康繁榮發(fā)展。 

審核：邱曦 終審：蔣耀南