為進一步強化集中用餐單位食品安全主體責任意識，提升食品安全管理水平，8月15日，市市場監督管理局組織開展了食品安全“送訓下基層”培訓活動。此次活動面向轄區內學校食堂管理人員及集中用餐單位鐔城山水食品安全總監，旨在通過專業培訓，為學校師生和廣大消費者的飲食安全保駕護航。

培訓會上，工作人員對集中用餐單位食品安全風險管控清單進行了細化與深入解讀。結合實際案例，詳細闡述了如何精準識別和有效管控食品安全風險點，強調了風險防控在日常食品安全管理中的關鍵作用。對《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》進行了全面解讀，進一步明確了參會人員所在的集中用餐單位在食品安全方面的責任與義務，以及違反規定可能帶來的嚴重后果，強化了責任意識。在經驗分享環節，企業代表上臺分享了食品安全管理方面的寶貴經驗。從食材采購源頭把控、加工過程規范操作，到人員健康管理、環境衛生維護等各個環節，都進行了細致講解，為其他集中用餐單位提供了可借鑒的實踐模式。

此次培訓活動緊密圍繞集中用餐單位食品安全管理的核心要點展開，有效提升了學校食堂管理人員和集中用餐單位食品安全總監的專業知識水平和管理能力。下一步，市市場監督管理局將持續關注食品安全領域，不斷創新培訓方式，加大監管力度，確保食品安全各項規定落實到位，守護好人民群眾 “舌尖上的安全”。

審核：邱曦  終審：蔣耀南